农家乐从门庭若市到门可罗雀的十年兴衰启示录

十年前还人声鼎沸的农家乐，如今成了门可罗雀的"空壳子"。四川农科村最火的时候挤着200多家店，陕西袁家村靠卖肉夹馍都能排起长队，现在这些地方冷清得能听见蛐蛐叫。这波过山车式的兴衰，活脱脱就是一部"土味经济学"的现成教材。

城里人当初追捧农家乐，图的就是个新鲜劲儿。水泥森林里憋久了，看见土灶台都觉得亲切。成都的杨鸡肉、湖南的费大厨，这些现在开遍全国的连锁品牌，老板们最初都是在农家乐里练的手艺。可这股风潮退得比涨潮还快，北京消协做过调查，85%的农家院连独立卫浴都配不齐，有些店家甚至拿擦地抹布抹碗筷，这哪是返璞归真，分明是返祖现象。

价格倒是很会"与时俱进"。四五个土菜敢要上千块，宰客宰得理直气壮。有游客吐槽，花大价钱吃的炖土鸡，嚼着像抹布，后来发现真是用抹布擦过的碗装的。更绝的是全国农家乐都像同一个模子刻出来的：门口必挂红灯笼，院里必摆石磨盘，活动不是钓鱼就是打麻将，连篝火晚会的流程都一模一样。年轻人去两次就腻了，说这些项目老套得像奶奶的嫁妆。

就在农家乐摆烂的时候，露营突然火了。年轻人宁愿自己搭帐篷也不愿住"农家宾馆"，毕竟谁也不想花钱买罪受。有经营者试图转型，把破旧农舍改成网红民宿，结果装修得土不土洋不洋，活像穿了西装的泥腿子。倒是真有做得好的，比如浙江莫干山几家高端民宿，把农村的质朴和现代舒适结合得恰到好处，房价虽贵却天天爆满。

这场农家乐的大败局说明，光打"土"字牌行不通了。现在的人要的是有品质的乡村体验，不是忆苦思甜的cosplay。就像老话说的，挂羊头卖狗肉终究露馅，真诚才是永远的必杀技。

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